すっぽんは高級食材のひとつですが、内臓やエンペラ、血液などは食べることが出来ます。 内臓は鉄分やミネラル成分を豊富に含んでおり、コレステロール値や中性脂肪の数値を下げる働きのあるDHAやEPAなどが含まれているのが特徴です。 内臓は...

すっぽんのレバーは新鮮なものであれば加熱せずとも生で食べることが出来ます。 お刺身として新鮮なことが前提となりますが、相乗以上に癖がなく食べやすい特徴を持っています。 すっぽんのレバーはお刺身以外にも唐揚げにしても風味豊かな味わいがあり...

すっぽんは栄養価も豊富な高級食材として知られています。 すっぽんの肉にはビタミンB1やB2が豊富に含まれており、その含有量は豚肉や鶏肉よりも多いといわれています。 このほかではカルシウムやリノール酸、鉄分なども豊富に含まれており、元気を...

すっぽんは、昔から滋養強壮の食べ物として知られています。 栄養素としてはコラーゲンをはじめとするタンパク質やビタミンを多く含み、その見た目とは裏腹に上品な味と言われているというれています。 多くの人が知っているスッポンの食べ方は鍋にする...

すっぽんは部位ごとに食べ方も異なれば、栄養素も味も違います。 肩肉は身の繊維が細かく繊細な味わいが特徴で、モモ肉はしっかりとした食べ応えがあり特にから揚げで食べるとその味わいを、堪能できるのです。 ほかにはすっぽん甲羅の縁にあるエンペラ...

すっぽんは大変ご馳走で、そう多く食べる機会があるものではありませんが、大変養分にとみ富滋養強壮効果があると言われています。 最も多く知られているすっぽんの可食部位には、肉の部分がありますが多くの場合には鍋にして調理されます。 また場合に...

すっぽんというと、鍋にするときは身をぶつ切りにして具材にします。 コラーゲンが豊富で喉越しが良い肉であり、好物にしている方も大勢いらっしゃることでしょう。 しかし、部位でいえば一番美味しいのがオスの白子です。 この部位に含まれる栄養素...

捨てるところがないと言われるすっぽんの卵は、栄養が豊富です。 多く含まれているのはまずタンパク質とビタミン、ミネラルです。 くわえてDHAとEPAも多く含有しています。 DHAとは脳や網膜などに多く含まれる栄養素で、子供が摂取すると神...

すっぽん鍋を作る際には、すっぽんから取ったスープを使って作る事が多いです。 すっぽんの脂身を食べる時には、このスープと共に堪能する場合とポン酢で堪能する場合とがあります。 いずれも味が染み込み易いので美味しく召し上がる事が出来ます。 ...

すっぽんは2000年以降、多くの方々に食べられるようになた食材です。 肉には味がないため、食べる時にしっかりと味付けをしないといけないものです。 どんな調味料や薬味が合うのか、ここで簡単に見ていきましょう。 もっとも合うものが、醤油で...