すっぽん鍋を作る際には、すっぽんから取ったスープを使って作る事が多いです。
すっぽんの脂身を食べる時には、このスープと共に堪能する場合とポン酢で堪能する場合とがあります。
いずれも味が染み込み易いので美味しく召し上がる事が出来ます。
また、薬味としては、ねぎやしょうがのすり下ろしを添えて食べても、味にアクセントを加えられます。
もみじおろしを入れるのも美味しい食べ方です。
ポン酢は、様々な物が発売されていますが、鍋用の物で十分に美味しく召し上がる事ができ、好みの柑橘類などを使ったポン酢を選ぶと良いでしょう。
スープに十分旨味がある場合は、ポン酢で食べる必要は無く、そのスープの味がしっかりとしているので、すっぽん鍋の良さを堪能出来ます。
