コラム

多くの食材は養殖よりも天然の方が希少価値が高く、また美味しいと言われています。 ですがすっぽんに関してはそれは該当せず、養殖のすっぽんも美味しい上にリーズナブルな価格で食べることが出来て人気があります。 実はすっぽんに関しては天然か養殖...

食材は、最近は年間を通して食べられるものが増えていますが、特に旬の時期は美味しいとされています。 すっぽんはスタミナがつき、健康にはもちろんアミノ酸やコラーゲンも含んでいるので、美容にも良く女性からも人気があります。 すっぽんの旬がいつ...

すっぽんは、カメに似た生物で日本をはじめ東南アジア等で生息しています。 自然にいる場合は大半が養殖場から逃げ出したすっぽんが生息している事が多いです。 日本では温泉の温かい水を活用して養殖しているケースがあります。 九州をメインに温暖...

すっぽん料理の歴史は3000年以上前の中国から始まったと言われており、すっぽん料理専門の料理人もいたという記述が残っています。 日本国内では1000年以上前から、すっぽんを調理した後に捨てられた骨などが貝塚に残されていたという歴史もあり、...

すっぽんは食べたことがない人は濃厚、血生臭いといったイメージを持っている人が多いと言えます。 さらに見た目は亀に似ているから余計に躊躇ってしまう傾向があるのです。 ですが栄養価が高い上に、滋養強壮効果があることは知られているので、食べず...

すっぽんの生き血は滋養強壮や精力増強に役立つとされており、人気の高いメニューであるため専門店で出すことは多いです。 しかし、生き血を飲むことは安全性に問題のあることも多いため、信頼できる店で飲み飲んだほうがいいでしょう。 なぜ信頼でき...

すっぽんは肉はもちろん、甲羅の部分もおいしく食べられることで知られていますが、生き血にも豊富な栄養素が含まれているといわれています。 とはいえ、生き血を飲むとなると味はどうなのかも気になるところです。 すっぽんの場合も、生き血は血液なの...

すっぽんの身には多くの栄養分が含まれていますが、身と同様に、生き血も食材として飲むことができます。 生き血を飲むことができるのは、すっぽんくらいのものでしょう。 しかし、そのまま飲むと血なまぐさく火を通さずに飲むと感染症の恐れがあるため...

すっぽんを家でさばく機会はなかなかないかもしれませんが、もしすっぽんを手に入れたときに、調理できないと言った困りごとがないようにさばき方についてご紹介します。 スッポンのさばき方は四つおろしと四つほどきという二種類の方法があります。 腹...

すっぽんにはいくつかの名産地があり、地域ごとに味わいも違うといわれています。 すっぽんの名産地には、まず静岡県があげられます。 国内で初めて浜名湖で養殖が行われました。 脂がすっきりしており、天然に近い味わいといわれています。 大...