すっぽんは、カメに似た生物で日本をはじめ東南アジア等で生息しています。 自然にいる場合は大半が養殖場から逃げ出したすっぽんが生息している事が多いです。 日本では温泉の温かい水を活用して養殖しているケースがあります。 九州をメインに温暖...

すっぽん料理の歴史は3000年以上前の中国から始まったと言われており、すっぽん料理専門の料理人もいたという記述が残っています。 日本国内では1000年以上前から、すっぽんを調理した後に捨てられた骨などが貝塚に残されていたという歴史もあり、...

すっぽんは食べたことがない人は濃厚、血生臭いといったイメージを持っている人が多いと言えます。 さらに見た目は亀に似ているから余計に躊躇ってしまう傾向があるのです。 ですが栄養価が高い上に、滋養強壮効果があることは知られているので、食べず...

すっぽんの生き血は滋養強壮や精力増強に役立つとされており、人気の高いメニューであるため専門店で出すことは多いです。 しかし、生き血を飲むことは安全性に問題のあることも多いため、信頼できる店で飲み飲んだほうがいいでしょう。 なぜ信頼でき...

すっぽんは肉はもちろん、甲羅の部分もおいしく食べられることで知られていますが、生き血にも豊富な栄養素が含まれているといわれています。 とはいえ、生き血を飲むとなると味はどうなのかも気になるところです。 すっぽんの場合も、生き血は血液なの...

すっぽんの身には多くの栄養分が含まれていますが、身と同様に、生き血も食材として飲むことができます。 生き血を飲むことができるのは、すっぽんくらいのものでしょう。 しかし、そのまま飲むと血なまぐさく火を通さずに飲むと感染症の恐れがあるため...

恵比寿駅より足を運べる東京の和の食いがらしは、すっぽんを含めたフルコースを提供する和食のお店として知られます。 お店はコンパクトながらも、雰囲気が良く接客も良好で、フルコースのすっぽん尽くしを味わうのに最適です。 鬼無里村は八王子...

すっぽんを家でさばく機会はなかなかないかもしれませんが、もしすっぽんを手に入れたときに、調理できないと言った困りごとがないようにさばき方についてご紹介します。 スッポンのさばき方は四つおろしと四つほどきという二種類の方法があります。 腹...

すっぽんにはいくつかの名産地があり、地域ごとに味わいも違うといわれています。 すっぽんの名産地には、まず静岡県があげられます。 国内で初めて浜名湖で養殖が行われました。 脂がすっきりしており、天然に近い味わいといわれています。 大...

日本国内で提供されているすっぽん料理はどれも味が同じわけではなく、すっぽんの種類によっても味が大きく変わります。 特に多くの店舗で提供されているのがキョクトウスッポンという種類で、養殖場で育てられていることが多いのもキョクトウスッポンです...