すっぽんは肉はもちろん、甲羅の部分もおいしく食べられることで知られていますが、生き血にも豊富な栄養素が含まれているといわれています。
とはいえ、生き血を飲むとなると味はどうなのかも気になるところです。
すっぽんの場合も、生き血は血液なので、やはりそのまま飲むと生臭く独特のクセもあります。
お店では、そのまま出されるのではなく焼酎やホワイトリカーで割って出されることが一般的です。
アルコール度数の高いお酒は、殺菌効果があるのもメリットです。
強いアルコールが苦手という人は、赤ワインで割ることもおすすめです。
赤ワインは、赤い色がついていることもあり、生き血の色も気にならなくなります。
お酒だけではなく、ジュース系でも割ることができ、この場合は味も気にならなくなるので、すっぽん初心者や女性にも飲みやすくなります。
