コラム すっぽんの種類やそれぞれの味の違いについて解説します！
日本国内で提供されているすっぽん料理はどれも味が同じわけではなく、すっぽんの種類によっても味が大きく変わります。
特に多くの店舗で提供されているのがキョクトウスッポンという種類で、養殖場で育てられていることが多いのもキョクトウスッポンです...
コラム
コラム コラム 超希少！天然すっぽんの独特な味わいと美味しい食べ方を紹介します
すっぽんは昔から滋養強壮の食べ物として知られています。
主な成分は、コラーゲンを中心とするタンパク質やアミノ酸です。
火を通さない時にはビタミン類なども取れると言われています。
すっぽんのオーソドックスな食べ方としては、まず生き血を飲...
コラム すっぽんの歴史｜発祥地、日本で食べられ始めたきっかけなどを解説
すっぽん料理の歴史は今から3000年以上前に中国で始まったとのことですが、実は日本においてその歴史は縄文時代（紀元前1400年頃?紀元前1000年頃）から始まりました。
貝塚古墳で骨など、縄文人がすっぽんを食べていた形跡が発見されています...
コラム すっぽんでバストアップ？俗説の根拠を徹底的に追究してみました
すっぽんは多彩な栄養素が豊富に含まれる美味しい食材です。
コラーゲンが多く摂れる食材として美容効果が高いと知られ、女性からも人気があります。
しかも、美肌への効果だけでなく、アルギニンと呼ばれる必須アミノ酸や亜鉛などの栄養素も豊富なため...
コラム 初めてでも安心！クセがなく食べやすいすっぽんの選び方とは
すっぽんはコラーゲンを豊富に持っている食材で多くの人が興味を持ってますが、高い栄養素とその美味しさで古くから食べられています。
このすっぽんですが多くの場合で調理する直前まで生きている状態を維持するのが一般的なので新鮮さは問題ありませんが...
コラム 「すっぽんはまずい」と感じてしまう大きな3つの理由を教えます
すっぽんはまずいと感じてしまう人が存在しますが、大きな3つの理由があります。
すっぽんは亀なので特有の生臭さやくせなどがあり、人によっては美味しくないと話す人も多いです。
すっぽんは死ぬと腐敗が始まってしまうので、短時間で調理をする...
コラム すっぽんの臭みの原因と自宅で調理する際の対処方法
高級食材として知られているすっぽんは栄養素が高く精力を付けることができるので人気がありますが、問題は臭みがあることでそれに耐えきれず食べるのを諦めてしまう人もいるほどです。
いくら栄養のある食べ物であると言ってもあまりに臭みが酷いと食用...
コラム 大きいほど大味？すっぽんの大きさと味の関係を調べてみた
すっぽんは鮮度が重要な料理ですが、鮮度だけでなく体の大きさも味に関係があると言われています。
体の大きさによっては、味が変わってしまうので調理をするサイズは大変重要です。
基本的にはすっぽんは大きいと大味で臭みが強いと言われています...
コラム すっぽんはオスとメスで味が変わるのか、生物学的に調査してみた！
すっぽんは、オスメスで若干味が変わると考えられています。
これは、生物学的にメスの方が卵を繁殖する性質上で、味が濃厚になりやすいとされているからです。
もちろん、個人差はありますがオスメスでは体のつくりが違いますので、そこから生じるエネ...
コラム すっぽんで眠くなるor眠れなくなる…どちらが正しいか科学的に検証してみた
すっぽんを食べると、元気になって眠れないという人もいれば、満足して眠くなるという人もいます。
果たしてどちらが正しいのかというと、科学的には非必須アミノ酸の一種である「グリシン」の働きにより眠くなる傾向にあります。
なぜすっぽんに含まれ...