すっぽん料理

すっぽんは出汁にも使用されることもあるほど深い味わいのある食材なので、カレーに使用した場合にも深みが出やすいです。 しかし、本来の出汁の風味は、使用するルーやスパイス次第では負けてしまうかもしれません。 ただ、ちゃんと工夫して作られたカ...

スッポンは大変変わった動物です。 かめにいていますが、甲羅は柔らかくコラーゲンなどに飛んでいます。 多くの人がこのすっぽんを珍味であるとしてよく食べます。 すっぽんの主要な栄養成分は先ほど述べたコラーゲンですが、これを存分に味わえるの...

すっぽんの養殖方法には、天然のため池やコンクリートで作った自然の池と同じ環境に基づいた方法と、ボイラーや電熱で加温したり、温泉の湯や工場などの排温水を利用して人工的に加温した環境で育てる方法があります。 すっぽんは育つ環境によって肉質など...

亀に似ているすっぽんは滋養強壮にいいと昔から言われています。 なんと中国では3000年近く前から食べられていたようですし、日本でも縄文時代の貝塚にすっぽんを食べていた形跡があります。 すっぽんの養殖方法は天然のため池やコンクリート製の...