私たちの食卓によく並ぶことはありませんが、すっぽんは滋養強壮に大変よく独特の味わいがあるということで有名です。
すっぽん料理といえばまず思い出されるのが鍋などです。
すっぽんに含まれるコラーゲンの成分が溶け出して大変味わい深いものとなります。
またそのスープの味は、淡白でかつコクがあります。
加熱することにより、その他によく言われているビタミン類などが壊れることもありますが、内臓などお刺身などにして一緒に食べる食べるという風にすればそれを避けることができます。
すっぽんのラーメンは、スープが先ほど述べたように淡白でありかつコクがあるということから、白湯風の味となりラーメンの麺と大変相性が良いラーメンになります。
