すっぽんは高級食材のひとつですが、内臓やエンペラ、血液などは食べることが出来ます。
内臓は鉄分やミネラル成分を豊富に含んでおり、コレステロール値や中性脂肪の数値を下げる働きのあるDHAやEPAなどが含まれているのが特徴です。
内臓は吸い物や鍋物などの料理で味わうことが出来ます。
すっぽんの部位の中でもエンペラは、甲羅の周囲ですがコラーゲンが豊富に含まれているのが特徴です。
コラーゲンが豊富に含まれているので、美肌効果が期待出来ます。
すっぽんの部位の中でも血液はやや生臭みがありますが、優れた滋養強壮、疲労回復効果が期待出来ます。
生き血をそのままだと飲みにくいので、ジュースやお酒などで割って飲むのが一般的です。
