すっぽんに含まれる栄養素は体内で合成できないアミノ酸や、筋肉の衰えなどの防止の役目をしてくれるロイシンなど健康に欠かせない栄養素が豊富に含まれています。
料亭ですっぽん料理をたべる時特に美味しく、栄養にも優れお薦めの部位は「膵臓」です。
膵臓の周りの油は美味しいだけではなく、高血圧や。
善玉コレステロールの増加など味だけではなく健康にも良く、すっぽんを食べるにはこの、「膵臓」を食べないほど勿体無いことはありません。
女性におすすめしたい部位は何といっても、すっぽんの「えんがわ」です。
よく和え物やサラダとして出てきますがコラーゲンが豊富で若返りのもとともいわれています。
すっぽんの油は良質な油なので栄養素が高いですがシニア層にお薦めの食材です。
