すっぽんは大変ご馳走で、そう多く食べる機会があるものではありませんが、大変養分にとみ富滋養強壮効果があると言われています。
最も多く知られているすっぽんの可食部位には、肉の部分がありますが多くの場合には鍋にして調理されます。
また場合によっては揚げ物にもされますが、コラーゲンが溶けてて美味しく食べられます。
スッポンでよく食べられるその他の部位でものはすい臓があります。
膵臓は、ごま油と塩で食べると大変美味しく食べられます。
噛めば噛むほど味が出るというふうなものです。
栄養成分としては、タンパク質やアミノ酸を中心としビタミンなども含まれています。
その中でも最も多いのがコラーゲンを中心とするタンパク質やアミノ酸です。
これらの成分が滋養強壮に効くという風に言われています。
