すっぽん鍋はスタミナ抜群で、胃腸の働きを良くする働きがあります。
すっぽん鍋に入れたい具材について、ショウガはおすすめです。
ショウガは臭みを抜いてくれる作用があり、美味しく食べるコツです。
臭み抜きに使ったショウガはいったん取り出しておき、豆腐やネギ・白菜などの具材が良いでしょう。
これらは簡単に入手することができたり、あっさりしているのですっぽんのうま味を引き立ててくれます。
他にはお好みで椎茸や春菊、ニンジンやゴボウなどを入れるのも良いです。
中にはエノキや人参などを入れる人も多く、甲羅も鍋に入れておくと甲羅からおいしいダシが出るようになっています。
最後に雑炊にすると良いでしょう。
水洗いしたご飯を入れ汁が濁らないぐらいにひと煮立ちさせています。
とき卵をかけ、アツアツのうちに食べるとおいしいです。
お好みでネギなど薬味を加えると味が引き立ちます。
