すっぽんは2000年以降、多くの方々に食べられるようになた食材です。
肉には味がないため、食べる時にしっかりと味付けをしないといけないものです。
どんな調味料や薬味が合うのか、ここで簡単に見ていきましょう。
もっとも合うものが、醤油です。
すっぽんの肉をぶつ切りにしてから、塩と酒を入れた醤油タレに漬け込みます。
非常に淡白な味の肉なので、濃厚なものがあうというわけです、すっぽんを鍋にする場合は、シソ・ニンニクの薬味で一緒に召し上がるのがおすすめです。
肉には筋肉繊維が多いため、少し包丁の背で叩いてからニンニクを刷り込むようにしましょう。
こうすることで繊維がつぶれて、しっかりと薬味が染み込んで美味しく食べられます。
