すっぽんの身には多くの栄養分が含まれていますが、身と同様に、生き血も食材として飲むことができます。
生き血を飲むことができるのは、すっぽんくらいのものでしょう。
しかし、そのまま飲むと血なまぐさく火を通さずに飲むと感染症の恐れがあるため、そのまま飲むのはおすすめできません。
料理店では、殺菌処理を行ってからジュースやワインなどで割って生き血の生臭さを消してから提供してくれるところもあります。
生き血の効果ですが、12種類のビタミン類と9種類のミネラル類、そして18種類のアミノ酸と、すっぽんの身と同じくコラーゲンも含まれています。
すっぽんの身から生き血に至るまで効果が高く、高級食材をとして利用されるのもうなずけるものです。
