すっぽんに豊富に含まれている成分であるレシチンは、リン脂質と呼ばれる脂質です。
水溶性・脂溶性の物から成り立つ人間の身体の細胞間の仲介を行う成分として知られています。
植物性と動物性と存在し、すっぽんの中に含まれるのは動物性のレシチンです。
脳の栄養素と呼ばれる物質でもあって、神経刺激伝達物質であるアセチルコリンを作り出す機能のある物です。
アセチルコリンは年齢に伴う脳の老化を遅らせる働きや、脳や神経の病気予防に効果を期待できるといいます。
高齢者にとって不安となる認知症予防にも役立つ可能性が高いです。
また、血液の流れをスムーズに行う作用があり、動脈硬化予防や肝機能に良い影響を与えることも期待されています。
